PENNE WITH AVOCADO & TOMATO || RECIPE

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Hallo meine Lieben!
Nachdem mein letztes Rezept  so gut bei euch angekommen ist, präsentiere ich euch ein weiteres. Ich stand den einen Tag in der Küche und hatte Lust Nudeln. Im Schrank entdeckte ich dann ein Paket und ich war sofort Feuer und Flamme. Ich habe mir einige Zutaten gegriffen, von denen ich mir dachte die würden ganz gut zusammen passen und auf die ich einfach Lust hatte. Wie sagt man so schön? Probieren geht über studieren! Natürlich hat es sehr gut geschmeckt und es war mal etwas ganz anderes, als einfach Tomatensauce. 

Ihr benötigt:

Zuerst schneidet ihr die halbe Zucchini, die Tomate und die Avocade in Würfel, den Basilikum schneidet ihr ganz fein. Die Avocadowürfel werden dann „zermanscht“, während ihr zuerst die Zucchiniwürfel und dann etwas später die Tomatenwürfel hinzu gibt, am Schluss gibt ihr dann den Basilikum hinzu. Ich habe zum Braten ein Löffel Kokosöl verwendet. Die Nudeln könnt ihr nun ins kochende Wasser geben und 15 Minuten (je nach belieben) kochen.

Die Avocadopaste gibt ihr dann auf die fertig gekochten Nudeln und mischt sie gut unter. Jetzt das Gemüse unterrühren und fertig.

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